La découverte du CFA a permis aux élèves de Saint-Jo de découvrir le fonctionnement des études en alternance grâce à une présentation et aux témoignages d’élèves de différentes sections suivis d’une visite de locaux dans lesquels des apprentis étaient au travail.
De nombreux métiers y sont préparés.
présentation en amphithéâtre,
en cuisine, 
en boulangerie,
en pâtisserie,
en coiffure,
une œuvre en sucre.